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葡萄干又名草龍珠、蒲桃。主產(chǎn)新疆、甘肅，陜西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初采收，鮮用或干燥備用，是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實(shí)。葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，可補(bǔ)血?dú)?、暖腎，幫助改善貧血，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，葡萄干深受大家的喜愛(ài)，殊不知它的生產(chǎn)制作相當(dāng)?shù)膹?fù)雜?？粗b好的葡萄干粒粒飽滿、個(gè)頭均勻，這就是葡萄干直線篩的功勞。今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)它在葡萄干工藝中的使用情況。

根據(jù)口味不同有香甜、酸甜、特甜等各種口味。晾曬最適宜的地區(qū)就是新疆吐魯番。吐魯番的葡萄干全國(guó)聞名。

葡萄干的制作方法：

1、原料選擇：制干的葡萄一般以“無(wú)核白”、“無(wú)子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。果實(shí)要充分成熟，又不可太熟。

2、剪串：采收以后，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤(pán)上鋪放一層。

3、曝曬：將葡萄裝入曬盤(pán)，在陽(yáng)光上曝曬10天左右，當(dāng)表面有一部分干燥時(shí)，可以全部翻動(dòng)一遍，濕一點(diǎn)的放在表層繼續(xù)曬，至三分之二的果實(shí)呈干燥狀，用手捻果實(shí)無(wú)葡萄汁液滲出時(shí)，即可將曬盤(pán)疊起來(lái)，陰干一星期。在晴朗的天氣下，全部干燥時(shí)間共約20～25天。

4、挑選：使用直線振動(dòng)篩將劣質(zhì)的葡萄干篩選出來(lái)。

5、回軟：將果串堆放15～20天，使之干燥均勻，同時(shí)除去果梗，即成制品。

6、包裝：葡萄干分別用布袋包裝和木箱裝。

葡萄干如何鑒定大小合格：

1、以粒大、壯實(shí)、味柔糯者為上品。

2、干燥度掌握成把捏緊后放開(kāi)，顆粒迅速散開(kāi)的為干燥。

3、白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色澤晶綠透明。紅葡萄干外表也要求略帶糖霜，舐去糖霜呈紫紅色半透明。

4、口味甜蜜鮮醇，不酸不澀。

葡萄干除雜振動(dòng)篩與物料接觸部分為304不銹鋼材質(zhì)，采用雙振動(dòng)電機(jī)驅(qū)動(dòng)，當(dāng)兩臺(tái)振動(dòng)電機(jī)做同步、反向旋轉(zhuǎn)時(shí)，其偏心塊所產(chǎn)生的激振力在平行于電機(jī)軸線的方向相互抵消，在垂直于電機(jī)軸的方向疊為一合力，因此篩機(jī)的運(yùn)動(dòng)軌跡為一直線。其兩電機(jī)軸相對(duì)篩面有一傾角，在激振力和物料自重力的合力作用下，物料在篩面上被拋起跳躍式向前作直線運(yùn)動(dòng)，從而達(dá)到對(duì)物料進(jìn)行篩選和分級(jí)的目的?？捎糜诹魉€中實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化作業(yè)。具有能耗低、效率高、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、易維修、全封閉結(jié)構(gòu)無(wú)粉塵溢散的特點(diǎn)。最高篩分目數(shù)400目，可篩分出7種不同粒度的物料。